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發(fā)布時間：2023-02-17 22:07:31 作者：學(xué)術(shù)小編 來源：www.derer.cn
紅外光譜技術(shù)應(yīng)用于食品安全檢測雖然較短， 但其特點(diǎn)顯著：低成本高效率， 操作便捷， 環(huán)保等等， 這些都使其在這一領(lǐng)域?qū)⒂泻艽蟮那熬啊? 1.紅外光譜分析技術(shù)簡介. 食品分析檢測在食品生產(chǎn)加工過程中占有重要地位。. 化學(xué)測定法使用簡便，但其中含有污染環(huán)境的成分；而高成本、高素質(zhì)要求則使得現(xiàn)代檢測難以大眾化。. 針對此困境，紅外光譜技術(shù)應(yīng)運(yùn)而生，它憑借快速、簡便、環(huán)保等突出特點(diǎn)在食品行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。. 紅外光譜技術(shù)，即利用紅外光和分子作用所產(chǎn)生的分子振動的原理， 來記錄分子吸收紅外光之后所呈現(xiàn)的振動模式。. 記錄吸收光的相對強(qiáng)度對紅外光波長所得的譜圖，就是紅外光譜。. ...
隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品安全檢測技術(shù)也得到了進(jìn)一步的研究和應(yīng)用，從而使得我國食品安全檢測行業(yè)獲得更長足的發(fā)展，食品安全檢測技術(shù)的研究和應(yīng)用前景主要體現(xiàn)在以下幾個方面:一是一些具有高科技含量的食品安全檢測技術(shù)正在不斷研究中，在傳統(tǒng)檢測技術(shù)的基礎(chǔ)上，高質(zhì)量、方便使用、成本低的檢測技術(shù)正在不斷發(fā)展，這些新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，能夠促使食品安全檢測技術(shù)獲得不斷發(fā)展;二是一些更加自動化、更加方便的檢測儀器也在不斷發(fā)展中，新型食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展，使得與之對應(yīng)的檢測儀器也能夠不斷發(fā)展，讓食品安全檢測工作更加方便和高效，檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確。 我國的食品安全檢測工作進(jìn)行的時間較短，還沒有形成有效的食品安全檢測體系，食品安全檢測工作還需要進(jìn)一步的發(fā)展和完善。
結(jié)論：隨著食品工業(yè)的發(fā)展，一些食品加工和檢測等高新技術(shù)的不斷開發(fā)， 光、電、熱等技術(shù)的應(yīng)用越來越多，深入了解食品和食品原料的光、電、熱等 特性將對開發(fā)新技術(shù)和提高食品的質(zhì)量是至關(guān)重要的。
無損檢測技術(shù)在工業(yè)上的應(yīng)用已較廣泛，作為產(chǎn)品的品質(zhì)特性測定手段已成為常規(guī)方法，但在農(nóng)產(chǎn)品和食品領(lǐng)域還是一種新的概念，在食品分析中的應(yīng)用尚未規(guī)模化，但它的發(fā)展?jié)摿κ欠浅＞薮蟮摹?隨著社會對食品安全的日益關(guān)注，如何能快速準(zhǔn)確地檢測食品是科研人員急需解決的重要問題，并且如何能在傳統(tǒng)的檢測方法之外有所創(chuàng)新也是科研人員需要專研的方向。
