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發(fā)布時(shí)間：2022-04-18 22:04:09 作者：學(xué)術(shù)小編 來源：www.derer.cn
隨著我國科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，食品安全檢測技術(shù)也得到了進(jìn)一步的研究和應(yīng)用，從而使得我國食品安全檢測行業(yè)獲得更長足的發(fā)展，食品安全檢測技術(shù)的研究和應(yīng)用前景主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:一是一些具有高科技含量的食品安全檢測技術(shù)正在不斷研究中，在傳統(tǒng)檢測技術(shù)的基礎(chǔ)上，高質(zhì)量、方便使用、成本低的檢測技術(shù)正在不斷發(fā)展，這些新技術(shù)的研發(fā)和創(chuàng)新，能夠促使食品安全檢測技術(shù)獲得不斷發(fā)展;二是一些更加自動(dòng)化、更加方便的檢測儀器也在不斷發(fā)展中，新型食品安全檢測技術(shù)的發(fā)展，使得與之對應(yīng)的檢測儀器也能夠不斷發(fā)展，讓食品安全檢測工作更加方便和高效，檢測結(jié)果更加準(zhǔn)確。 我國的食品安全檢測工作進(jìn)行的時(shí)間較短，還沒有形成有效的食品安全檢測體系，食品安全檢測工作還需要進(jìn)一步的發(fā)展和完善。
食品分析和食品安全檢測是保證食品安全的重要防線，我國食品安全檢測雖然起步較晚，但是在檢測手段、管理制度等方面的建設(shè)中已經(jīng)積累了不少操作經(jīng)驗(yàn)，而且結(jié)合本國國情、民情、市場環(huán)境等多重因素進(jìn)行分析，更有利于提高食品安全檢測的有效性，提高先進(jìn)的技術(shù)手段和嚴(yán)格的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有利于構(gòu)建起食品安全的科技堡壘，保障公眾健康安全不受侵害。
目前我國的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)都與國際食品安全基本標(biāo)準(zhǔn)存在著很大的差距 [5]，在安全問題和實(shí)際需求方面不足以與之媲美，所以我們要在食品安全體系上下功夫，要從食品安全上提高檢測的標(biāo)準(zhǔn)和增多檢測的方法，要提升食品安全檢測的技術(shù)，還要對其中的管理機(jī)構(gòu)進(jìn)行改革，要提高他們的素質(zhì)，要增強(qiáng)他們的教育，要讓他們即懂得專業(yè)知識(shí)，又能做好檢測工作，掌握好食品的安全關(guān)卡，要為人們的生命健康負(fù)責(zé)，要提高檢測機(jī)關(guān)人員的技能和素質(zhì)，增強(qiáng)科學(xué)收益和技術(shù)的儲(chǔ)備，還要建立網(wǎng)絡(luò)化的技術(shù)檢測分析手段。
從2009年開始，每年舉辦中國食品安全論壇，開展食品安全宣傳周系列活動(dòng)，并于2011年成功舉辦了國際食品安全論壇，不斷加強(qiáng)與先進(jìn)國家在食品安全領(lǐng)域的學(xué)習(xí)、交流與合作。 但是就我國食品安全的現(xiàn)狀來看，人們對新的食品安全的認(rèn)知還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，如消費(fèi)者對食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識(shí)的貧乏，生產(chǎn)者為追求利益，不惜違反食品安全法，食品安全監(jiān)管力度不夠等導(dǎo)致了一些食品安全事故的發(fā)生。
