生物技術在食品包裝上的應用有哪些？

發布時間：2022-04-01 22:04:23 作者：學術小編 來源：www.derer.cn

現代生物技術在食品包裝上的應用主要是制造一種有利于食品保質的環境,如葡萄糖氧化酶能除O2,延長食品的保鮮期,保持食品色、香、味的穩定性,被應用于茶葉、冰淇淋、奶粉、罐頭等產品的除氧包裝;溶菌酶能消除有害微物生的繁殖,而讓某些有益菌得以繁殖,被廣泛應用于清酒、乳制品、水產品、香腸、奶油、生面條等食品中以延長保鮮期。 利用生物技術制造有特殊功能的包裝材料如包裝紙、包裝膜中加入生物酶,使其具有抗氧化、殺菌、延長食品反應速度等。 利用生物技術改變食物貯藏方式和貯藏期,如利用基因工程技術生產耐貯番茄等,延長貨架期。 現代食品工業的發展和人們生活及生產模式的變化，用已有的包裝技術很難滿足人們對包裝的要求。 曾有很多專家呼吁用生物技術來改造我們的食品工業和包裝工業。

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